愛知万博フランス館で開催された「サーブルドール騎士団」のパーティに行ってきました！サブラージュのセレモニーの後は、待ちに待ったギィ・マルタン氏のディナー！パリのレストラン「ル・グラン・ヴェフール」のシェフ、エールフランス・ファーストクラスの機内メニューも担当している、超有名カリスマシェフでございます〜。ナント！フランス館３Fに特別設置されたレストランで味わえることが出来るんです♪ヾ(＠ﾟ▽ﾟ＠)ノ
さて、今回はシャンパンに合わせたメニュー構成で、お料理に合うシャンパンそれぞれと絶品なマリアージュを堪能してきました〜〜！

↓本日のメニュー。右側がシャンパンリストです♪シャンパンは全て「ニコラ・フィアット」社のでした♪


↓前菜。「トマトのスープ／エストラゴン風味のフレッシュシェーブルチーズをチェリートマトにつめて」
シェーブルチーズとトマトの酸味が絶妙！


↓魚料理。「かさごのポアレ／ビーツと胡麻のピュレ添え」
ビーツと胡麻のピューレソースが、感動の味わい・・・。是非一度お試しを！！


↓右側色が薄い方「ブリュットブランドゥブランプルミエクリュ'96」、左側色が濃い方「ブリュットプルミエクリュヴィンテージ'94」。
このヴィンテージ'94が信じられない位！！！美味しかった・・・チョコレートみたいに甘く感じました。しかしすでに何杯目なの？コレって？？(^^;)


↓肉料理。「地鶏のシュプレーム／アールグレイソースと砕いたカカオ豆と共に」
ポーションがフランス！(@@;)シャンパンで膨れたお腹にはとても入りきらない大きさ。(~~;)それでもアールグレイソースが心地よい軽さの味わい、砕いてローストしたカカオがまた食欲をそそって・・・。うーん、完食したかった！！！(××)


↓デザートシャンパン。「ブリュットプルミエクリュロゼ」。


↓デザート。「ミルクチョコレートとヘーゼルナッツのパレ／グランドの塩入りキャラメルアイスクリーム」
かなり濃厚、でも必要な濃さ。シャンパンと合わせて何も言うことなし！！！


↓コーヒーと小菓子。もちろん！これは３人前です。(^^;)小さなタルトレットのチョコレートクリームまでカカオが濃くて・・・、気合いを感じました。


↓今回お料理を担当されたシェフからのご挨拶。残念ながら、ギィ・マルタン氏ではなかったです。（でも満足♪）シラク大統領の時は、来日してたらしいです！