バレンタインも間近ですね♪(〃⌒ー⌒〃)
２月のチーズ会はバレンタインにもぴったり！？なチーズ達を楽しんできました〜。

左からオリヴェ・オ・ポワヴル（仏・牛）、クーロンヌ・ロッショワーズ・セレクション・ド・ルドルフ・ル・ムニエ（仏・山羊）、クール・ド・ティエラッシュ（仏・牛）♪
今一番イケてる熟成士！？ルドルフ氏のシェーブルは、噂通り、本当に美味しかった！こんなフレッシュなシェーブルチーズが名古屋で食べられるなんて・・・スゴイ！


そしてブルー・デ・バスク（仏・羊）とスモーク・チェダー（豪・牛）♪
ブルピチーズは大好きです〜♪(〃⌒ー⌒〃)


今回はロブションのパンがありました♪すごく美味しい！！
最近のカイザーよりもいい感じかも・・・。


ワインは、スペインの「ベロニア・クリアンサ2004」♪
コクがあるのに、渋くなくて・・・美味しいです♪


デザートは、スペイン産のチョコレート♪
なんと中身はチーズガナッシュ！
とっても美味しかったのに、もう売り切れ・・・悲しい。


沢山チーズを頂いたあと、今回の目玉！？「モッフル」登場です！
（モッフルってご存知ですか？ワッフルメーカーみたいなもので、お餅専用なんです！）
こんな風にしゃぶしゃぶ餅に大葉とアンチョビを乗せて・・・


チーズも乗せて・・・


またしゃぶしゃぶ餅を乗せて焼きます♪


焼き上がり〜。サックサクでとっても美味しい！
「モッフル」いいですね〜♪
「いえそば」同様、また買っちゃおうかしら〜。（笑）

皆様、新年明けましておめでとうございます〜☆
今年もどうぞ宜しくお願い致します！
皆様の年末年始は美味しいもの沢山食べられましたでしょうか〜。
(〃⌒ー⌒〃)

年越し蕎麦は「いえそば」で・・・(^^;)
やっぱりすごく美味しかったです♪（本当）


毎年カウントダウンはお家です〜今年は↓で新年の乾杯しちゃいました♪（なんてお正月らしい！！）あっさり飲み易くて・・・フルーティで後口に香りいっぱい・・・ロゼいいですね〜♪


大好きなフランツのグラスと♪


お正月に食べるお節料理はいろいろ作りますね〜黒豆、田作り、数の子、七福なます、栗きんとん、たたきごぼう、菊花かぶ、お煮染め、昆布巻き、矢はす、くわいなどなど・・・お家で作ると薄味で美味しくてパクパク食べちゃいます♪ヾ(＠ﾟ▽ﾟ＠)ノ


お雑煮はお鰹とお昆布のお澄ましダシにお餅、もち菜とかしわ（鶏肉）とかまぼこです〜名古屋風なのかな？


熱田神宮への初詣も毎年必ずですね〜今年は境内の「宮きしめん」で初きしめんしちゃいました♪（思いっきり名古屋人・・・笑）


長〜い列が出来てますけど、結構早く食べれちゃいますよー。


ネギは、後入れで、テーブルに置いてあるのですが、空になると名物？ネギおじさんが入れてくれます♪このネギ美味しかった〜♪


メニューは３種類、これは「白エビのかき揚げきしめん」♪寒い中、熱〜いきしめんは最高に美味しかったです！！(〃⌒ー⌒〃)

「美味しいブルゴーニュワインを頂いたので飲みましょう〜♪」とI氏とHさんからお誘いがありました♪１２月も入っていたし、忘年会も兼ねて・・・ということで、ある秘密道具を持っていったのですが・・・(^^;)

M先生特製の鴨のリエットや・・・


水菜と台湾カラスミのサラダなど・・・


いつも美味しいものばかり！
だから美食倶楽部なのです〜♪ヾ(＠ﾟ▽ﾟ＠)ノ


「Hospices de Dijion」の2003年の白♪Beauneの名がついていますけど、ボーヌで収穫されたものなのかしら？？ボーヌもディジョンも2001年に行ったことありました〜。ボーヌではワインツアーにも参加しました〜。懐かしい・・・(ﾟ-ﾟ)


続いてはK氏持参の「登美の丘」〜。
意外？びっくりな美味しさでした！


本日のメインは、M先生特製の牛とパスタ粉の重ね焼き・・・。
イタリア家庭料理だそうです♪


今度は赤です♪グラスが変わると味まで変わります！


次はK氏のとっておき2002年の赤を頂きました♪
とっても美味しかったです！！


さて、いい加減酔いも回ってきたところで、余興が始まりました・・・(^^;)実は、私が持ち込んだ秘密道具は、タカラトミーの「いえそば」だったんですねぇ〜。（笑）みんなが楽しめるかなって思って買ったんですけど、これが・・・なかなか・・・（汗）見かねてK氏がヘルプしてくれました。(^^;)酔っぱらいですみません〜〜。


パスタではないです。（笑）
このあともいろいろあって・・・（爆笑）


はい、出来上がり♪素晴らしい〜♪
見た目よりも味です！本当に美味しかったんですよ！！


今回の唯一は・・・お家で作ってきたそばつゆ、かな。（笑）
みんなに好評で良かった〜♪そば湯も美味しかったし・・・ね♪



今回分かったこと・・・酔っぱらっての「いえそば」は面白い！！(^^;)

私が初めてエスカルゴを食べたのは、十数年前の初パリ旅行のとき・・・エスカルゴ専門レストランで有名な「L'ESCARGOT MONTORGUEIL」です♪香草バターと一緒に殻付きで焼かれたブルギニョンスタイルのエスカルゴは、見た目も新鮮でそしてものすごく！！！美味しかったんです〜♪日本でもたまにメニューに載っていますが、何故かあの美味しさには出会ってないですね・・・美味しいエスカルゴがお腹いっぱい食べられると聞いて三重県松阪市にある「エスカルゴ牧場」に行ってきました♪(^^)/


食堂みたいなところで、まずは社長さんの説明を聞きます〜。
日本では、インドネシア産の水煮缶が多く流通していて、それは本物のエスカルゴとは言えないそうです。（黒くて固くて小さい）今では本場フランスでも本物エスカルゴは数が少なくなってきているそうで・・・社長さんのエスカルゴに対する熱意がすごく伝わって、本当にいろいろと勉強になりました！


今回はせっかくなのでフルコースをお願いしました。
（いろいろ選べます♪）


これがエスカルゴブルギニョンです♪
パセリもエシャロットもニンニクも全部自家栽培！
冷凍されたお土産用もあって、いっぱい買っちゃいました〜。(^^)v


こうしてトーストに載せて頂きます〜♪
パリで食べた味、そのまんまでした！！嬉しい〜♪


エスカルゴの辛子酢味噌和え♪
アサリのむき身感覚で使えるそうです〜。


エスカルゴのラビゴットソース♪
バゲットの上に乗せて食べると、ブルスケッタみたいで最高でした♪


エスカルゴのココット焼き♪贅沢にアワビも沢山入ってます！
ボリュームたっぷり、残してもお土産にしてくれます♪


食べ終わると、いよいよエスカルゴ牧場（養殖場）の見学です♪内部は写真撮影禁止なのですが、とにかくものすごい創意工夫がされていて、社長さんの類い稀な日々の努力に感動してしまいました。またお世話するスタッフの方々の想像を超えた労力・・・（毎日エスカルゴのフンをピンセットでお掃除とか！）「良質で本物のエスカルゴを大量生産し、日本中の人々にその美味しさを伝えていきたい・・・」と社長さん。素晴らしい〜！！

社長さんが見せてくれたエスカルゴちゃん。
かたつむりそっくりですけど、別ものらしいです。
殻の色がきれい♪



↓フレンチ好き、エスカルゴ好きなら一度は行ってみて下さい！！
「エスカルゴ牧場」

KCC（覚王山チーズ倶楽部）は、隔月のお料理の会も大人気！特に１２月は、クリスマスパーティやおもてなしにもってこいの内容で、私も時間を作って参加してみました〜♪(〃⌒ー⌒〃)



チズリエ先生ならではのデコレーティング！
いろいろ勉強になります〜♪






「ウ・メス・ウ・ファン・トレス・ブルット NV」
とっても面白いラベル！すっきりとしたスペインのスパークリングです♪


「クリスマスのチーズアミューズ５種」♪


「コート・デュ・リュベロン・ブラン・2006」


「コンテチーズ入りポテトサラダスノーマン」
先生お手製の帽子とマフラーがとってもラブリ〜♪


大好きなシェーブル、クロタン♪
温めて溶けたところをスノーマンポテトと頂きました♪


「サンネクテールチーズ入りスープ」
先生のオリジナルスープはいつも本当に美味しい〜♪


「モンテプルチアーノ・ダブルッツオ・マシャレッリ・2004」


「ミートローフ・ブルサンソース」♪


「赤ワインとキノコのピラフ」♪


最後のデザートは、チョコレートフォンデュでした♪


メリークリスマス！！

KCC（覚王山チーズ倶楽部）の１２月は、毎年チーズフォンデュです♪
今年もまたスペシャルなレシピを楽しんできました♪ヾ(＠ﾟ▽ﾟ＠)ノ

「コンテとボーフォールのチーズフォンデュ」♪
通称パリジャンチーズフォンデュ♪
ベーシックだけどやっぱりこれ美味しい♪



「ゴルゴンゾーラチーズフォンデュ」♪



「ブルサン・アイユ入りチーズフォンデュ」♪
私的にこれが一番気に入っちゃいました♪



「トリュフ入りチーズのチーズフォンデュ」♪



「チェダーと黒ビールのチーズフォンデュ」♪



フォンデュの具材です♪



こんな風に食べるのもありました♪


今回のワインはフォンデュに合わせてイタリア・ピエモンテ州の白でした♪


今回はデザートもフォンデュスタイルで♪



総勢２０名でワイワイ楽しんだチーズフォンデュパーティ！
どのレシピもとっても美味しかったです♪
またすぐお料理の会にも参加しま〜す！(^^)v

久しぶりにKCC（覚王山チーズ倶楽部）に参加してきました〜。
今月のテーマは「チーズによく合うジャム・クリーム・ペースト大集合！」チーズはそのまま食べても十分美味しいのですが、何かプラスするともっと美味しい！そんな組み合わせを楽しんできました♪

右から「とりはたルバーブジャム／日」（とりはたジャム大好き♪またお店に行きたい〜）「アマレッティとカカオ入り桃ジャム／伊」（カカオ香が強く桃というより梅ジャム系）「スィートピクルス／英」（カレーでおなじみチャツネです）「シャンパンマスタード／仏」（ものすごく上品な味、ハマりそう〜！）「唐辛子ジャム／伊」（ビックリ！辛〜い！でも美味しい♪）「ブルーベリーのメープルシロップ煮／カナダ」（これはデザート用）


左手前から「フィゲットナチュール／山羊・仏」（元はイチジクの形）「ゴッドミンスター・ヴィンテージ・オーガニック・チェダー／牛・英」（こんなチェダー食べたことないってくらい濃厚、さすがヴィンテージ♪）「グラバンジーナ／牛＆羊・伊」


左「エルボリナート・アル・ペペロンチーノ／牛・伊」（唐辛子入りチーズ！）奥「ペコリーノ・トスカーノ・オーロ・アンティコ／羊・伊」右手前「コンテ１２ヶ月／牛・仏」（やっぱり美味しい、コンテ♪今回の個人的なベストマッチはコンテにシャンパンマスタードです！皆さんもお試しを〜）


バゲット４種♪


今月はボジョレーヌーボーかな？と思っていたのですが、チズリエ先生曰く「今年はちょっと・・・^^;」らしいので、日程も早めたとか。
「ボジョレー・ヴィラージュ・コンボー・ジャック・2005／ルイ・ジャド社」2005年はボジョレー当たり年♪甘みも強くてすごく美味しかったです♪


お楽しみなデザートは・・・「フロマージュブラン入りスコーン・マスカルポーネとメープルシロップブルーベリー添え」とっても美味しかったから、今度作ってみよう♪

先月いつものメンバーが集まっての美食会がありました〜。
今回はHさんのドイツ旅行の戦利品を皆で楽しむ♪がきっかけなんですけど、私の韓国旅行とイギリスチーズ達も登場したので、３カ国ということに。(^^;)
今回も趣旨に合わせた手作りのお料理が並びました！本当に毎回メンバーのお料理に対する意気込みはスゴイ・・・特に今回のきっかけHさんは、ドイツワインに合わせたドイツ料理を本場の味再現！と１日かけて作ったそう！スバラシイッ！！

↓これは代表的なドイツ料理だそう。豚肉をローストし、野菜やハーブ、スパイスなどとよく煮込みます。


お肉だけ取り出して、食べ易くカット。


お皿に盛りつけソースを流して出来上がり♪
美味しそう！Hさん、スゴイッ！！


これは「クヌーデル」。ドイツでは肉料理の付け合わせでよく食べられているそう。スーパーでパックで売られているのを、こうして茹でると・・・


じゃーん、出来上がり♪
じゃがいものとパン（小麦粉）の２種類がありました♪


もちろんザワークラフトも♪
缶詰のは一度湯通しして白ワインで煮込むと一層美味しく♪




そしてちょこっと韓国も登場♪


それにイギリスチーズ達も♪


その他にも美味しそうなお料理が沢山〜♪
皆さん、スバラシイッ！






ドイツに合わせたリンツァートルテ♪美食会ではcioccolatoさんの焼き菓子が味わえますっ！（←これすごい事）


今回飲んだワイン達です〜♪
お料理もワインもすごく美味しかった〜。
次回も楽しみです♪(〃⌒ー⌒〃)

久々のチーズ会です♪（っていうかここに書くのも久しぶり・・・^^;）
今月は「チーズとハチミツのあま〜く美味しい関係」ヾ(＠ﾟ▽ﾟ＠)ノ

こんな感じでお洒落に並んでいたチーズ達・・・小さな容器に入ったハチミツ達とのマリアージュを楽しみ（お勉強！）ました〜♪
（ハチミツ）左から「ヒマワリ」「ローズマリー」「ラズベリー」「アーモンド」「もみの木」
（チーズ）左から「ブリー・ド・モー」「ヴァランセ」「マンステール」「ペコリーノ・トスカーノ・スタジオナート」「コンテ12ヶ月熟成」「ケソ・デ・バルデオン」


各自組み合わせ上位３位を発表しました。私的には１位「ラズベリー×コンテ」２位「アーモンド×マンステール」３位「もみの木×ブリー」でしたが、全体的に人気なのは、「ローズマリー×ブリー」でした〜。先生も「これには答えはないのよね〜熟成度によっても全然違う結果なのよ〜」と言われていたし、結局は美味しかったらまあ、いいか♪ってことで。(^。^)vそれにしても、もみの木のハチミツは、２年に１回しか採れないらしい・・・一番お値段も高価なんだとか・・・余計に美味しかったですね〜。(〃⌒ー⌒〃)

今回なにより話題をさらったのは、今をときめく名古屋・池下に出来た「メゾン・ド・カイザー」のパン達！！！先生〜う、嬉し過ぎです〜〜(T-T)だって今でも１時間待ち！？とにかく素直に買えないこのパン達なんです！！(^^;)


麗しのカイザーパン♪左上から時計回りに「パン・オ・アリコ／枝豆パン」「パン・オ・ナゴヤ／黒糖レーズン」「パリーヌ／そば粉パン」「モンジュ／バケット」ホントーーーーにどれもとっても美味しい、美味し過ぎ！！あーーーあ。（なぜかため息です）


今回のワインは、「ファルネーゼ・シャルドネ2005」冷たい冷たい白♪これは、米アカデミー賞でもサーブされたらしく、ディカプリオも飲んだらしいです。（←販促コピー？）


そしてデザート♪「リコッタのムース・はちみつナッツソース」
濃厚で、ほんのり杏仁風味♪くるみとハチミツが合う合う〜♪



本当に久しぶりのチーズ会でしたけど、またもや大、大、大満足！新しいメンバーもどんどん増えていて、すでに知るヒトゾ知る、なんて言えなくなってきてますね〜〜。（笑）

3/6にグランドオープンした名古屋駅の新名所「ミッドランドスクエア」に早速行ってきました〜♪
実は・・・私は通勤に車を使っていて普段も車ナシの生活は考えられない典型的な車族＜名古屋は車族の人多いですよ〜駐車場がないお店は流行らない、とまで言われてます〜＞なので名古屋駅って本当に行かないところなんですよね〜。全てのお買い物は、中心街の栄で済んでしまうし（好きな東急ハンズも栄にあるし）・・・名古屋駅はただの駅、通過点であって、お買い物をするところではなかったんですよね〜。わざわざお買い物のためだけに名古屋駅に地下鉄で行くなんて、ありえないっつーーーーの！！（花男のつくし風で♪）
という訳だったんですけど・・・。

↓MSオープン前。１００名くらい並んでます・・・皆さん、お目当てのお店があるようで♪


↓かくいう私も並んで買いました〜。(^^;)ピエールマルコリーニのエクレア。なんと４つ（ローズ、バニラ、キャラメル、チョコ）で２６２５円（税込）！！１個６５０円以上！！スゴすぎるこの価格、来ましたね〜名古屋にもこういうの。(^^;)肝心のお味は・・・ローズは香り強過ぎ、バニラはクリームがバターみたい濃厚なのに風味はあっさりすっきり、この二つはお話のネタにはいいかもーな感じでした。(^^;)キャラメルとチョコはすごく美味しい！でもこの値段は・・・う〜ん。(^^;)


↓同様に最近ビックリしたのは、栄のゴディバショップのチョコがけイチゴ。これ１個４５０円！！(××)こうなってくるともう・・・ある意味、価格崩壊。（笑）


名古屋駅にとんと縁がない私が、先日友人とMSに行ってからというもの、もーう（笑）毎日でも行きたい、通いたい♪（いや大げさですけど）地下鉄も、沢山の荷物を持って歩いても、もーう全然平気♪どーしたんでしょ、この変わり様。（笑）朝イチに行って〜焼きたてパンを食べて〜本場のランチも美味しく〜ゴージャスなブランドショップの店員さんといっぱいお話して（ついでに試着とかも！？）〜美味しいお茶も飲んで〜またまたショップめぐり〜あー楽しい♪＼(^v^)／

ということで、新しく出来たこのファッションビルは、とてつもない影響を名古屋に与えてますね。（断言）車族→地下鉄族（これはエコでいいことですね♪）栄→名古屋駅（人の流れが変わっちゃいました！）私も栄にはちょっと当分行かないかなー・・・なんて。


それにしてもよく考えられてるこのファッションビル。いろいろ素敵満載ですけど、私的に大変気に入っていることがいくつか♪
表参道ヒルズもそうなんですけど、ビル全体のポイントカードがあること。支払い方法はいろいろでもポイントだけは貯まるってすごく嬉しい！この手の類いはクレジット機能付きのカードに入らないとダメなところがほとんどですよね〜。ショップごとのポイントよりも断然こっち♪ヾ(＠ﾟ▽ﾟ＠)ノ




歴史のある高級ブランドショップとセレクトショップのバランスの良さ♪専門ショップの店員さんはとっても知識が豊富ですよね〜ここがデパートの店員さんと違うところ。先日はバカラショップの店員さんとパリのバカラレストランやMOFの職人さんの技術の高さ、バカラクリスタルのカッティングの話で盛り上がってしまいました♪
セレクトショップは認知度が低いマイナー＆発掘的ブランドばかり。これも保守的な名古屋には冒険だけどとってもやって欲しかったこと。人と同じのが嫌、でも名古屋はあんまり揃ってない、と東京や大阪まで探しに行ったりする人、案外多いのでは・・・？






最後にもう一つ・・・ビル内のグリーンがテナントで入っているパリのクリスチャントルチュが手がけていたんですが、こういうテナントショップが責任をもって飾り付けるのって、ビル全体も統一感がでて、とてもいいと思いました。テナントそれぞれは素敵に飾ってあったり、センスの良いフラワーショップもあるのに、まるでとってつけたようなグリーンアレンジをしているファッションビル（駅ビルは大体そう）は多いと思いませんか〜？たぶん専門業者がやっているんだろうけど・・・業者＝アーティスト、そういうのを求めるのは難しいのかな？










大阪の「ハービス」の雰囲気がとても好きな私。MSはカジュアルな表参道ヒルズと半々な感じ？でも名古屋にもやっと大人のファッションビルが出来ました♪良かった、良かった♪
というわけで、次のお休みもきっと♪名古屋駅に地下鉄で行ってますね、確実！(〃⌒ー⌒〃)